作品データ
DMMブックスの漫画（料理・グルメ）。著者は雁屋哲、作画は花咲アキラ。759円・2010年7月25日配信。
どんな作品か
大手新聞社の美食記者・山岡士郎と、料理界の巨匠・海原雄山の対比から幕を開ける物語。山岡が様々な料理を巡る中で、食材の真価や調理の哲学を探求していく姿が描かれます。あるエピソードでは、ビヤホールでの老夫婦の再会を描き、戦争という極限状況の中で育まれた「記憶の味」と、現実の味覚との間に生まれる葛藤が提示されます。
読みどころ
こんな人に
料理に関する深い知識を学びながら、人々の絆や歴史を感じたい人、長い間親しまれてきた名作漫画を手に取りたい人に。