作品データ
DMMブックスの漫画（料理・グルメ）。著者は雁屋哲、作画は花咲アキラ。759円・2010年7月18日配信。
どんな作品か
横浜中華街の名店を取材した新聞社の記者・山岡鉄雄が、接客態度や料理への不誠実さに対し店主と対立するところから物語は始まります。偶然居合わせた華僑の重鎮・周懐徳の裁定により、彼らによる「本物の中華」を巡る対決へと展開していきます。素材の選別から調理技法まで、職人の技と食への真摯な姿勢が描き出されます。
読みどころ
こんな人に
食事のマナーや料理の成り立ちに興味がある人、職人の技に感動したい人、定番の名作を改めて味わいたい人に。