作品データ

区分: 一般実用 / 著者: デイヴィッド・ローベンハイマー、スティーヴン・J・シンプソン、櫻井祐子 / 価格: 1760円 / 配信日: 2023年5月30日

どんな作品か

本作は、動物と人間の食欲や栄養摂取のメカニズムを科学的に解き明かした一般向けの科学書である。著者らは、生物がタンパク質の摂取量を一定に保とうとする性質に着目し、それが炭水化物や脂質の摂取量、ひいては肥満といった現代的な問題にどうつながるかを論じている。多様な動物の観察結果を踏まえながら、人間の食生活を捉え直す内容になっている。

読みどころ

タンパク質を軸に食欲の仕組みを説明する視点の新しさが読みどころである。動物実験や観察の具体例を通じて理論を実感を持って理解できる構成にも注目したい。

こんな人に

食生活や肥満のメカニズムを科学的に理解したい読者に向いている。栄養学や行動生態学に関心がある人にもすすめられる一冊である。