作品データ
区分: 一般実用 / 著者: 斉須政雄 / 価格: 627円 / 配信日: 2016-01-30
どんな作品か
フランス料理店「コート・ドール」のシェフである斉須政雄が、自身の修業時代や仕事に対する姿勢を語った一冊である。フランスでの厳しい修業経験を通じて培われた仕事論が中心となっている。
読みどころ
料理という専門分野の枠を超え、仕事に向き合う姿勢そのものについて語られている点が幅広い読者から支持される理由になっている。実体験に基づく重みのある言葉が随所に見られる。
こんな人に
料理人の仕事論に関心がある読者はもちろん、職種を問わず仕事への向き合い方を見つめ直したい読者にも向いている。